餐廳、食堂里的老鼠一般是是外面進(jìn)來的，這里環(huán)境適宜儲藏豐富，它們吃喝不愁，因此進(jìn)來后就會在里面安家落戶、繁育后代，時(shí)間久了老鼠的數(shù)量就越來越多，直到鼠跡明顯，嚴(yán)重影響衛(wèi)生狀況與經(jīng)營活動了，餐廳經(jīng)營者才會想滅害。我們認(rèn)為滅害其實(shí)從開業(yè)起就要重視，并持之以恒、常態(tài)落實(shí)，這樣后期鼠害才能始終處于可控的狀態(tài)，滅鼠效果就會好很多。

基礎(chǔ)防鼠措施：

門：門要合縫，上下縫隙都應(yīng)小于6mm，有時(shí)有的餐廳門的下方縫隙會比較大，那么門下邊要鑲鐵皮踢板，除此以外，通外面的門必須裝有門簾和風(fēng)幕。

窗：我們建議與外界相同的窗戶要加防蟲網(wǎng)，這樣除了可以防止蚊、蠅，還可以有效防止鼠類直接從外侵入室內(nèi)。

天花板：所有天花板要求完整，沒有孔洞與縫隙，如有水管、電線從天花板下來，一定要處理好，做到不留縫隙。

管井：管井間的線路穿墻時(shí)也要不留縫隙，特別是上下樓層間不要留老鼠可通過的縫隙。

出水口：所有通外面的出水口都要加裝鐵絲網(wǎng)。

水溝：所有的水溝不要留有死水，水溝上方要加蓋。

墻面：墻面要求平整，無縫隙。

外圍防鼠洞：建筑物外圍要有防鼠洞，防鼠洞要按標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)格建造。

外圍地面：建筑物外圍的地面要求全面硬化，不留縫隙和死角。

垃圾箱：要求全封閉，地面全部硬化。

除了這些基本措施以外，地下室和第一層樓的窗戶和所有的通氣孔，都要加鐵絲網(wǎng)，網(wǎng)眼為13×13mm 。

再來說說滅鼠方法：

粘鼠板：現(xiàn)在的粘鼠板五花八門、各種各樣的都有，使用粘鼠板經(jīng)常會有這樣的情況發(fā)生：老鼠粘到了卻跑了。更可惡的是，有的時(shí)候老鼠會把粘鼠板咬爛，真是損兵又折將，還有的時(shí)候，粘鼠板上就粘到一些老鼠毛，或是留下了一些老鼠的腳印。

根據(jù)我們多年的經(jīng)驗(yàn)，目前餐廳、食堂這些場所普遍存在的老鼠都是小家鼠、黃胸鼠或褐家鼠，普通的粘鼠板小家鼠比較容易粘到，但黃胸鼠和褐家鼠則需要粘膠多些的和板子厚實(shí)些的膠多一些的，這樣黃胸鼠和褐家鼠就不容易掙脫了。

安放粘鼠板還有一些訣竅：

把粘鼠板放到老鼠可能會進(jìn)來的洞口、縫隙旁，這樣老鼠一進(jìn)來就可能被粘到。

粘鼠板要沿著墻線、墻角安放，因?yàn)槔鲜蟊容^喜歡沿著墻線、墻角行走。

餐廳、食堂一般管道比較多，把粘鼠板鋪在吊頂和地面接通的地方，老鼠一般喜歡從那里下來，把粘鼠板鋪在下面，老鼠一下來就可以粘到了。